腐竹生產(chǎn)過程中需注意的關(guān)鍵工藝步驟

腐竹生產(chǎn)過程中需注意的關(guān)鍵工藝步驟

腐竹是受大眾歡迎的豆制品之一，它的加工與其它豆制品不同之處在于：腐乳的制作不需要添加任何凝固劑點腦，只需要將蛋白質(zhì)膜挑起干燥即可。

腐竹成品重要的是色澤需要鮮黃，厚薄均勻，有彈性。所以在腐竹加工過程中，對黃豆原料的選取極其重要。所選取的黃豆原料必須顆粒飽滿、色澤黃亮、無蟲蛀與霉變，如此才能保證終成品的蛋白質(zhì)營養(yǎng)。

原料篩選只是首道工業(yè)流程而已，后續(xù)的流程包括浸泡、磨漿、濾漿、煮漿、揭竹、烘干、回軟、包裝到后的成品。每一個步驟都需要專業(yè)的技術(shù)把控，比如說烘干成膜的時間長短決定著腐竹成品的好壞。

對于腐竹生產(chǎn)過程中的一系列工業(yè)難題，自動腐竹生產(chǎn)流水線：24米豆腐衣，腐竹多功能兩用機與13米豆腐衣、腐竹多功能兩用機推出多年，久經(jīng)市場考驗。