簡單區別比較下蛋糕隧道式燃氣烤爐和隧道式蛋糕電烤爐功能以及特點

簡單區別比較下蛋糕隧道式燃氣烤爐和隧道式蛋糕電烤爐功能以及特點

1  隧道式蛋糕燃氣烤爐

隧道式燃氣烤爐適用于烘烤蛋糕、面包、月餅、餅干等各類食品。機械規格包括900型、1200型等型號，可適用不同產量要求。加熱方式包括直燃式、熱風式、混合式多種方式，適用不同產品要求。輸送帶可以選擇鏈桿式、鏈板式、網帶式、鋼帶式，根據產品選擇不同載體。

加熱方式：
1）、直燃式：采用燃燒管直接使燃氣燃燒，熱量通過熱輻射方式直接加熱產品，升溫速度快。
2）、熱風式：天然氣通過燃燒器產生熱風進入管道，對爐內物料進行加熱，產品受熱均勻，顏色統一；熱風循環利用，適合需要熱風工藝產品。
3）、混合式：根據不同產品工藝要求，可以選擇前區直燃+后區熱風加熱，也可以選擇前區熱風后區+直燃加熱，達到滿意的加熱效果。

控制特點：
1）、直燃式采用比例閥式火力控制，自動調整火力輸出。爐內溫度穩定，可避免成品產生波段色差；三段火燃燒調節偏火，燃燒管分三段控制燃燒火力，可避免同一排產品偏火產生色差。
2）、熱風式采用比例式燃燒機，根據溫度要求控制燃燒火力。通過調節爐內上下、左右不同區間風量，可調整偏火情況；設備操作簡單，產品顏色均勻。

2  隧道式蛋糕電烤爐

隧道式電烤爐適用于烘烤蛋糕、面包、月餅、餅干等各類食品。機械規格包括600型、800型、900型、1000型、1200型等型號，可適用不同產量要求。加熱方式采用電熱管通電發熱對物料進行烘烤，可以選擇增加熱風循環機構，可使爐內溫度達到320℃，滿足特型產品生產需要。輸送帶可以選擇鏈桿式、鏈板式、網帶式、鋼帶式，根據產品選擇不同載體。

控制特點：
1）、不銹鋼爐膛增強熱力輻射，熱能傳輸穩定。
2）、采用全自動PID微電腦溫控系統，爐內溫度控制，誤差可以在1℃內。
3）、配合可控硅功率輸出調整器，比例式控制電流輸出，烘烤產品時，爐內溫度變化小，產品顏色均勻。比普通通斷式控制可以節能約30%。