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      全自動(dòng)呼吸式真空滾揉機(jī)對(duì)肉制品的工作原理和作用介紹

      更新時(shí)間:2018-11-16      點(diǎn)擊次數(shù):1973

      全自動(dòng)呼吸式真空滾揉機(jī)的使用工藝流程和設(shè)備操作作用介紹

      全自動(dòng)呼吸式真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打,達(dá)到、腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;本機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng),改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率。可以增強(qiáng)保水性,改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

      全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外,還具有變頻技術(shù)功能。使機(jī)器使用更安全、更產(chǎn)方便、更加節(jié)能。該機(jī)采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,使用效率更高。

      使用真空滾揉機(jī)可得到以下效果:

      1.使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

      2.增強(qiáng)肉的結(jié)合力,提高肉的彈性

      3.保證肉制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口

      4.增加保水性,提高出品率

      5.提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

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